Le 4 octobre, Herve devient la capitale belge du fromage

Le dimanche 4 octobre, Herve invite toute la Belgique à célébrer son patrimoine le plus gourmand.

On peut avoir 30 ans et un caractère toujours fort. Herve le prouvera ce dimanche 4 octobre à l’occasion de « Tous à Herve, c’est capital ! », une grande journée festive qui transformera la cité hervienne en capitale (officieuse) du fromage belge, avec le soutien de l’Apaq-W.

L’événement réunira plus de 25 fromageries venues de toute la Belgique, des crémiers-fromagers, des chefs et de nombreux passionnés autour de dégustations, démonstrations, animations, show-cookings et rencontres. Un rendez-vous qui tombe à point nommé : 2026 marque à la fois les 30 ans de l’Appellation d’Origine Protégée du Fromage de Herve et les 750 ans de la Ville de Herve.

30 ans d’AOP… pour près de huit siècles d’histoire

Depuis 1996, le Fromage de Herve bénéficie de l’Appellation d’Origine Protégée décernée au niveau européen. Trente ans plus tard, il demeure le seul fromage belge à pouvoir arborer ce label, qui garantit son lien indissociable avec son territoire, l’origine de son lait et un savoir-faire précis.

Mais son histoire est bien plus ancienne. Des traces de production fromagère sur le Plateau de Herve remontent au XIIIe siècle, tandis que les premiers écrits officiels mentionnant le fromage datent de 1466. Au fil des siècles, le Herve a voyagé bien au-delà de sa région : vendu jusqu’en Alsace, en Lorraine et en Bourgogne, il fut même utilisé comme cadeau princier et, à certaines époques, comme moyen de paiement.

3 producteurs, héritiers d’un savoir-faire centenaire

Trois producteurs perpétuent aujourd’hui sa fabrication : Terre de Fromages, la Ferme du Vieux Moulin et la Ferme Colyn; pour une production de 250 tonnes par an.

Les 30 ans d’AOP du fromage de Herve sont donc plus qu’un anniversaire : ils racontent aussi la capacité d’un terroir, de producteurs et de savoir-faire ancestraux à traverser le temps.

“ Le Fromage de Herve a traversé près de huit siècles d’histoire, des transformations agricoles, des crises et des remises en question. Trente ans après l’obtention de son AOP, il est toujours là, porté par des producteurs et par toute une région. Le 4 octobre, nous voulons évidemment célébrer notre fromage, mais surtout toutes celles et ceux qui continuent à faire vivre ce patrimoine ”, explique Jean-Marc Cabay, président de l’asbl Fromage de Herve.

Le 4 octobre, passé et présent se retrouveront donc autour d’un même symbole : un petit fromage carré, orange, au nez bien affirmé et au caractère décidément très hervien.

Toute la Belgique fromagère réunie à Herve

De 11h à 17h, le public pourra notamment parcourir le grand marché réunissant plus de 25 producteurs, assister à une démonstration de fabrication du Fromage de Herve et découvrir différentes animations destinées aux petits comme aux grands.

Des animations culinaires rythmeront également la journée, avec notamment Nathalie Maziers de La Cuisine de Maman accompagnée par Gérald Wathelet, Paul Knott du restaurant Les Fines Gueules ou encore Roger Simul du restaurant Le Charmes Chambertin. Fabienne Effertz partagera sa passion pour le fromage et le thé et ses connaissances sur l’AOP.

Autre temps fort : le Concours d’excellence professionnelle du Premier Fromager de Belgique, organisé par la Fédération des Fromagers de Belgique (FBBK), se déroulera face au public de 13h à 17h. La remise des prix est prévue à 18h15.

Contes pour enfants, ateliers et conférences autour du fromage, fresque réalisée en direct, espace de jeux, bar et restauration compléteront le programme.

Informations pratiques

Avec le soutien de

Tous à Herve le 04/10/2026, c'est capital

Retrouvez-nous le Dimanche 4 octobre dès 11h pour une journée festive organisée dans le cadre des 30 ans de l’obtention de l’AOP Fromage de Herve.

Herve